Mendoza, Eduardo  <br/><br/>
Bromatología :  composición y propiedades de los alimentos / 
Eduardo Mendoza, Concepción Calvo  
 - México :  McGraw-Hill,   2010 
 - xiv, 318 p. :  il. ;  27 cm.  
 - The McGraw-Hill Companies  .
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye bibliografía : p. 305-307 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071503794 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición<br/>Alimentos --Análisis <br/>Nutrición 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 551  / M46 2010